MAY的樂生活

今年天氣涼得早些,,早上騎車趕往上班,,已經感到涼涼的秋意,,,,
每到這夏換秋的替換季節裡,,,我就會習慣想到要吃藥膳之類的食補,,,,
今天來點不一樣的,,,,四物豬腳麵線,,補身又能驅驅霉氣,,,挺不錯的,,,,,,,,,
 
材料就如菜名一樣  四物藥帖  豬腳  麵線
其中豬腳一定要挑有豬蹄的部位,,為什麼ㄋ
因為在台灣民間飲食中吃豬蹄,才算真的把霉運*踢走*呵呵呵,,,又多學了一項,,,
 
肉類燉煮湯品,,川燙是一定要的基本步驟!!!
尤其豬腳的部位腥騷味重,,要特別的清洗乾淨,,
經過滾水燙過後,,還要再用清水洗過,,沒經過這樣的步驟,,還真令人不放心的ㄋ,,
四物藥帖也是經過滾水川燙完,,和過仔細川燙過的豬腳,,一起置入湯鍋,,水加到滿過豬腳,,,,
大火煮滾後,,小火悶煮1小時又10分鐘,,關火後再悶上半小時,,調味即可,,,,,,,,,
 
另起一鍋滾水燙熟麵線,,再搭上豬腳湯,,這好吃又可驅霉避邪的四物豬腳麵線,,要上桌囉!!!
為了煮豬腳麵線,特別在網路查了些資料,,提供給大家分享
吃豬腳麵線能去霉運,,在歷史典故有一番深刻的了解,
台語有句俗諺說:衰到踏到豬屎,那是人最倒楣的時候,因為豬屎應該在豬圈裡,
會踩到真是很倒楣,而最常踩到豬屎的就是豬的腳了,,
吃*豬腳麵線*是為了去霉運,而吃豬腳麵線時一定要吃到*豬蹄*喔!!!!!
因為吃了豬蹄,才算真的把霉運*踢走*所以當你吃完豬腳之後,,就會否極泰來,,一定會往上走,,
加上長遠長壽的麵線,,豬腳麵線代表著往上走很長很長,,
因此不論喜喪, 吃碗麵線,都可以為自己帶些好運,這也是中國流傳久遠的辟邪方式,,,,,,
哇!!!!真是一兼好幾顧啊!!!!所以要多多吃,,,,吃越多福氣越多,,,,