好久好久沒給他上菜勒,,其實就是懶,,,,
今天我要上一道,,多年以前在電視的美食教學節目學來的,,鮮魚莧菜濃湯,,,,
上個月輪到休星期六,,和婆婆小叔全家去旗津萬三吃飯,,,飯後回程順道到前鎮漁港買魚~~~
每每到前鎮漁港,,,,一定要買很大隻很大隻的過魚,,,切塊分袋包起來就非常可觀,,
婆婆給我滿滿的一大袋,,裡面還有鱈魚塊,,放在冰箱冷凍可以吃上好幾個月,,,,,,,
過魚的料理我通常都是煮味噌湯,,,
這兩天下雨,,氣溫也開始有些轉涼,,,讓我想起好久沒做的這道暖暖的濃湯,,,,,
材料: 莧菜 過魚 蒜末 麵粉
起一大匙的油鍋,,,蒜末炒香,,再來下一大匙的麵粉炒(記的要轉小火)
炒麵糊很不好炒,,要慢慢加水調開來,,,最後才加入大量的水煮開,,,
其實一大匙的麵粉不太夠,,,我又調了一大匙的麵粉水加入,,濃度才剛剛好,,,
魚塊放入後,,,我喜歡讓魚悶煮個幾分鐘,,,最後才放莧菜,,調味即刻就可上桌了,,,,
哇!!!!!好久沒喝這鮮魚的濃湯了,,,,味道還是一樣鮮,甜,香,,,,,
喝上一口,,嗯,,
滿口都是剛剛炒過的蒜末香,還有麵粉炒過的獨特香氣,,,,我就*尬意*基迷ㄟ啦!!!
在菜市場買過魚,,,因為價位高總是不敢挑太多喔!!!
在漁港買較便宜,,,魚大塊又漂亮,,,,大口大口吃下去,,滿足的
*過魚莧菜濃湯*作法撇開麻煩的炒麵糊這步驟,,,其實是很簡單操作的~~~
我超愛這鮮魚濃湯,,,可是,,,家人卻不太捧場,,,,,奇怪ㄋ明明就很好喝的說,,,,
這樣也好,,你們不要後悔喔!!!沒人搶,,我還高興勒,,,,,屬小孩,,,,
過魚味噌湯http://www.wretch.cc/blog/za0033za/638432
鮮魚粥 http://www.wretch.cc/blog/za0033za/552192
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